白茶純日曬，這只是它的其中一種干燥工藝，許多人會認為，純日曬，恰似于純天然的，那么許多商家都沖著消費者這點心里，所以會誤導消費者。
事實上，白茶初制工藝很簡單，也就是：萎凋+干燥。
首先，這不是萎凋方式，萎凋過程的日曬，會提高白茶的甜感，這是白茶的核心制茶工藝，這也是被很多廠商采用的。我們說的是干燥的方式。
傳統(tǒng)白茶干燥方式是烘干的，其實很多茶葉都是被烘干的，因為一定溫度的干燥過程，對茶葉香氣、品質提升都有很重要的作用，白茶干燥，里面的糖和氨基酸被糖化，是有利于品質的提升，還有熟化的。
傳統(tǒng)工藝白茶，是碳焙的，目前是電焙，里面的香氣，也就是把含水率降低，然后曬干是難以做到的，這樣不利于存放。
傳統(tǒng)工藝白茶，茶農采用曬干方式去干燥，至少需要2-3天時間去曬，那么在這里的過程中，會耗去茶農很多時間，不利于生產產量的提高。
如果說傳統(tǒng)純日曬的白茶，需要曬3次以上，香氣1-2年內不會產生變化，而長期存放就會出現(xiàn)問題了，所以我們大家沒有必須去盲目的追求純日曬的白茶。
歸根結底，茶葉的品質并非就是某一個說辭就能夠提高的。一個是產地，自然天成。一個是加工，人力的結晶。
傳統(tǒng)不代表著一定優(yōu)秀，手工也是如此，按最傳統(tǒng)的辦法，我們可能都還在煮茶葉加蔥姜胡椒喝茶呢。再傳統(tǒng)一點，恐怕要像神農吃樹葉了。
